十二月份菌事活動

來源：億昌菌業(yè)

進入12月份，由于棚室受氣溫影響，晝夜溫差較大，對于恒溫結(jié)實類食用菌品種和菇蕾、幼菇階段的生長發(fā)育影響較大，嚴重者還可引發(fā)萎蔫甚至死亡等問題，因此，要根據(jù)季節(jié)及其溫度的變化，隨時調(diào)整管理措施，以達高產(chǎn)的目的。

1、出菇管理方面

應(yīng)根據(jù)栽培品種的生物特性合理調(diào)控溫、濕、氣、光等條件，在盡量滿足子實體生長需要的基礎(chǔ)上，還應(yīng)在提高產(chǎn)品品質(zhì)、產(chǎn)量上下功夫。

金針菇類：一般市售產(chǎn)品的生產(chǎn)管理，可提高溫度至12℃以上，適當(dāng)透進高達500勒克斯以上的光照，調(diào)控空氣濕度在85％～90％。但鮮菇產(chǎn)品如需長途運銷，或分裝后進入超市，則應(yīng)降溫至6℃、濕度70％以下、閉光或200勒克斯以下，并輔之適量的通風(fēng)，控制菇棚二氧化碳濃度在1％左右；噴施億昌菇力源+億昌催菇王從而達到更高產(chǎn)質(zhì)優(yōu)。需特別指出的是鮮菇產(chǎn)品在采收前不得噴水，運輸包裝前不得噴施甲醛類藥物。

猴頭菇類：可調(diào)控溫度在10℃～20℃之間，濕度90％左右，500勒克斯光照量以及新鮮的空氣。但產(chǎn)品作為制干原料時，應(yīng)降低濕度在70％以下。鮮菇產(chǎn)品需進入超市時，應(yīng)保持菇棚良好的通氣和光照，嚴格調(diào)控棚溫在12℃以上，低于該數(shù)值，易生出“禿頭菇＂；噴施億昌菇力源+億昌催菇王從而達到更高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)但禁止對子實體噴水，如幼菇階段噴水并結(jié)合低溫則易生出“紅屁股”菇，大大降低商品價值。

平菇：平菇產(chǎn)品一般不予長途運銷，常規(guī)管理即可。但如生產(chǎn)姬菇等特殊（菌株）產(chǎn)品時，則應(yīng)按商家要求實施管理。

雞腿菇：秋栽雞腿菇一般要求于11月底或本月上中旬結(jié)束，但由于播種階段適逢高溫（8月～9月），且農(nóng)事較忙，故部分栽培戶往往拖延播種，而使出菇自然順延。因此，本月仍將繼續(xù)3潮甚至2潮菇的發(fā)生與生長。本月出菇管理重點應(yīng)在升溫保溫上下功夫，且不宜使晝夜溫差過大；若需揭去草苫使菇棚升溫時，應(yīng)用黑色塑膜在菌畦上另撐小拱棚，但不必扣嚴，以使冷熱氣體交換；也可在棚內(nèi)拉設(shè)遮陽網(wǎng)或黑色塑膜以遮光，不使強光直接照射子實體。同時，棚內(nèi)濕度亦不可過高，應(yīng)調(diào)控在85％以下的正常偏低水平，否則較高的濕度將加重低溫對子實體的影響；再者，為保持棚內(nèi)良好的通氣，可在晴天11:00～13:00時將棚前近地面處塑膜掀開10厘米～20厘米以排廢（二氧化碳）增氧（氣），若是采取煤爐加溫的菇棚，則需嚴格將煙氣排出棚外，以免有毒氣體使子實體中毒。

阿魏菇、杏鮑菇等：基本管理可參考雞腿菇。

雙孢菇：進入12月份，因溫度關(guān)系，一般菇棚內(nèi)不再出菇，但有升溫條件和冬暖式或者墻體較厚、保溫效果較好的仿式大棚內(nèi)仍可繼續(xù)出菇，出菇管理的重點應(yīng)是升溫、保溫，其次是不再直接噴水，尤其不允許噴水于子實體上，保持80％的空氣濕度即可；因菇蕾發(fā)生數(shù)量偏少，故需氧氣量也少，所以也不必采取秋管時的通風(fēng)措施，僅在中午時分通氣1小時～2小時足矣。如需揭草苫升溫，管理操作可參考雞腿菇。

其它菇類的管理亦因品種而異。注意要點是升溫保溫，切忌溫差過大；降低棚濕，尤其不能對子實體直接噴水；注意通風(fēng)的時間及時間段。

2、菌種生產(chǎn)方面

安排春季出菇的品種，本月應(yīng)開始菌種的生產(chǎn)。平菇以中溫型為主，其它如阿魏菇、杏鮑菇、猴頭菇、楊樹菇等均應(yīng)開始制種，如果具備較好的發(fā)菌條件，春季雞腿菇也可即時進行菌種生產(chǎn)，這樣可安排3月份出菇，至5月底結(jié)束。但如常溫發(fā)菌或低于20℃時，時間上則來不及，因此無法保證3月份出菇。