綠霉菌是在食用菌生產(chǎn)過(guò)程中容易發(fā)生、危害大，傳播力強(qiáng)的競(jìng)爭(zhēng)性雜菌。如管理方法不當(dāng)、防治不及時(shí)、會(huì)給香菇生產(chǎn)造成重大損失、甚至絕產(chǎn)絕收。因此食用菌種植中控制綠霉以及對(duì)綠霉菌的治療勢(shì)在必行。

首先我們從綠霉病的發(fā)病癥狀以及發(fā)病原因入手做簡(jiǎn)單的分析：   

一、綠霉病發(fā)病癥狀

綠霉發(fā)病初期、菌絲呈白色斑塊逐漸變綠、后期為深綠色、墨綠色直至松軟腐爛。綠霉發(fā)病適合溫度20～32℃、偏酸環(huán)境、高溫高濕利于綠霉菌的發(fā)生蔓延。

二、發(fā)病原因 ①菌種感染。②違反標(biāo)準(zhǔn)操作規(guī)程造成污染。③接菌工具、接菌室、發(fā)菌室消毒不徹底造成的感染綠霉。④微孔破洞損造成綠霉污染。⑤高溫高濕極易感染綠霉。

其次我們從防治入手：

1、菌種的選擇：選擇未被感染的高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)抗逆性強(qiáng)的菌種。

2、菌棒滅菌：【1】配料：拌料時(shí)按照總干料的0.5％加入防污染滅菌劑-增抗劑，滅菌前配制好的培養(yǎng)料〔堆料〕不發(fā)熱、不產(chǎn)酸。裝好的菌袋不脹袋。【2】滅菌：起效溫度65℃，當(dāng)溫度升至90℃～100℃時(shí)只需進(jìn)行短時(shí)間滅菌，培養(yǎng)袋就達(dá)到徹底無(wú)菌狀態(tài)，殺菌率100％。 并且徹底預(yù)防微孔破洞，綠霉感染。

3、發(fā)菌場(chǎng)地以及接種器材的消毒：【1】強(qiáng)力接種靈：1袋高效綠霉凈兌5kg酒精，配制成【強(qiáng)力接種靈】用于接種工具、菌種袋表面及雙手的消毒?！?】接種前、后對(duì)操作環(huán)境包括菌袋表面各噴一次高效綠霉凈消毒，能大幅度降低因接種操作不規(guī)范造成的霉菌感染；菌袋微孔污染極少發(fā)生?！?】發(fā)菌場(chǎng)地〔發(fā)菌棚、發(fā)菌室〕在入菌袋前用高效綠霉凈進(jìn)行全面環(huán)境噴霧消毒；【4】發(fā)菌期：每隔7～10天對(duì)發(fā)菌場(chǎng)地〔包括菌袋表面〕噴高效綠霉凈消毒一次，預(yù)防鏈孢霉和綠霉菌發(fā)生。舊場(chǎng)地使用需縮短噴霧間隔時(shí)間。例如：香菇類食用菌，通氧或脫外套袋后直接將綠霉凈溶液噴于菌袋表面和周圍環(huán)境，雜菌污染概率大幅降低。

香菇菌絲生長(zhǎng)最佳溫度為22～24℃、而綠霉菌超過(guò)23℃最易感染發(fā)生。所以我們根據(jù)香菇菌絲和綠霉菌所需最適溫度不同進(jìn)行控制、避免高溫環(huán)境、采取措施如下：①室內(nèi)著菌期。疏散菌袋降低堆疊層次。刺孔要分批進(jìn)行、刺孔后香菇菌絲呼吸作用增強(qiáng)釋放熱量，當(dāng)室溫達(dá)28℃時(shí)停止刺孔。②越夏期。越夏期間外界環(huán)境溫度高達(dá)30℃以上，必須做好通風(fēng)降溫工作。若在出菇棚中度夏，棚高最好達(dá)2．8米，后墻每隔12～1．5米留60厘米×60厘米通風(fēng)孔。棚膜前底腳全部揭起，棚膜上覆蓋草簾遮擋陽(yáng)光、排放菌袋的架下挖50厘米寬20厘米深地溝，內(nèi)襯塑料薄膜，如遇高溫溝內(nèi)放水，向草簾棚周圍地面噴水降溫。棚內(nèi)地面灑石灰降低濕度。③個(gè)別菌袋感染綠霉時(shí)，初期應(yīng)及時(shí)處理，用高效綠霉凈噴施，同時(shí)置感染菌袋于24℃以下通風(fēng)良好的地方，或把菌袋感染綠霉的一面貼近陰涼地面或放在有水的地溝上，這樣香菇菌絲會(huì)迅速生長(zhǎng)吃掉綠霉菌。綠霉發(fā)病后期。

總結(jié)：食用菌種植過(guò)程中綠霉的控制以及治療要遵循以下事項(xiàng)：以防為主，因地制宜，早發(fā)現(xiàn)早治療。