足不出戶學(xué)習(xí)食用菌種植技術(shù)—億昌菌業(yè)杏鮑菇高效種植篇（三）

十三、如何給杏鮑菇菌袋補(bǔ)水？

目前食用菌生產(chǎn)補(bǔ)水的主要方式為采用高壓水槍注水。

補(bǔ)水時(shí)要注意觀察菌袋是否缺水？菌絲是否旺盛？凡培養(yǎng)料含水量已顯著下降，但菌絲生長(zhǎng)依然旺盛、濃密、潔白的菌袋可直接補(bǔ)水。第一次補(bǔ)水時(shí)間為頭潮菇采摘完畢，第二次為3潮菇結(jié)束時(shí)。如果料內(nèi)菌絲生長(zhǎng)稀疏、長(zhǎng)勢(shì)細(xì)弱、菌絲發(fā)黃、生活力下降或料內(nèi)水分適中或自然溫度降至5℃以下或料內(nèi)已發(fā)生病蟲(chóng)害等，均不宜補(bǔ)水。另外，夏季高溫季節(jié)一般也不宜直接補(bǔ)水，易導(dǎo)致整體污染。

補(bǔ)水時(shí)，注水量一定要控制好，原則上不超過(guò)原菌袋的重量，以達(dá)原菌袋的80%?90%較好。菌袋后期（三潮菇后）補(bǔ)水的同時(shí)，也可同時(shí)補(bǔ)些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，常用0.5%尿素、0.5%的葡萄糖或白糖、1袋菇力源，兌入500kg水直接注入菌袋〔棒〕，出菇個(gè)大肉厚、菇蕾暴發(fā)率高，增產(chǎn)顯著，后勁足。

十四、菌袋注水后如何管理？

注水后的菌袋不宜直接催蕾出菇。注水以后要加大通風(fēng)、降低菇棚濕度到70%?80%,同時(shí)將溫度升高至22?24°C,讓菌絲恢復(fù)生長(zhǎng)，積累營(yíng)養(yǎng)。如此條件保持5?7天后再催蕾出菇。

十五、為什么杏鮑菇會(huì)出現(xiàn)畸形菇？如何防治？

畸形菇實(shí)際上就是由于管理不善造成的生理性病害。

(1)  球形菇。菌袋在催蕾過(guò)程中，菇棚溫度長(zhǎng)期低于10C,使菇體細(xì)胞的正常分裂不能進(jìn)行，原基不分化可形成此類畸形菇。因此，催蕾期應(yīng)避免長(zhǎng)時(shí)間溫度偏低，適當(dāng)提高棚內(nèi)溫度l0 ℃以上，并保持10℃左右的晝夜溫差剌激可避免此類畸形菇。另外，通風(fēng)不足，光照不足也是原因之一，應(yīng)加強(qiáng)催蕾期通風(fēng)換氣管理，增加散射光刺激。

(2) “大肚菇”、“大蓋菇”。菇棚通風(fēng)不足，造成二氧化碳濃度過(guò)大會(huì)刺激菌柄、抑制菌蓋生長(zhǎng)，造成杏鮑菇出現(xiàn)“大肚菇”；如菇棚通風(fēng)過(guò)量，造成氧氣過(guò)量會(huì)刺激菌蓋生長(zhǎng)、抑制菌柄增粗，形成“大蓋，，杏鮑菇。通風(fēng)的主要目的是為食用菌子實(shí)體的正常生長(zhǎng)補(bǔ)充氧氣，同時(shí)排出其代謝廢物二氧化碳。所以要生產(chǎn)“柱形”杏鮑

菇一定要控制好菇棚的通風(fēng)換氣。

十六、為什么杏鮑菇球形原基及子實(shí)體內(nèi)部會(huì)出現(xiàn)“腐爛、惡臭”病害？如何避免？

杏鮑菇球形原基及子實(shí)體內(nèi)部會(huì)出現(xiàn)“腐爛、惡臭”病害是近幾年在老杏鮑菇產(chǎn)區(qū)發(fā)現(xiàn)的一種新病害，危害極大*其病原菌主要是兼性厭氧細(xì)菌，并伴有真菌混合感染。

造成這種病害的主要原因有以下幾個(gè)方面：

1、老菇棚消毒不徹底，雜菌基數(shù)偏高。開(kāi)袋以后，為保溫、保濕，通風(fēng)不足，濕度偏大造成細(xì)菌污染。

2、采用開(kāi)放式接種，未嚴(yán)格無(wú)菌操作，在接種環(huán)節(jié)就造成了隱性污染。從菇農(nóng)反映栽培種能正常出菇分析，此污染途徑可能性更大些，因個(gè)別地方菇農(nóng)有在菇棚進(jìn)行開(kāi)放式接種的習(xí)慣.

3、菌袋本身滅菌不徹底，含芽孢桿菌類細(xì)菌；或菌種本身隱性帶菌。

4、主觀原因：菇農(nóng)憑經(jīng)驗(yàn)、感覺(jué)種菇，沒(méi)有意識(shí)到種菇本身的科學(xué)性、嚴(yán)謹(jǐn)性。一方面菇棚越使用雜菌基數(shù)越高，另一方面菇農(nóng)越種操作越粗放。

避免措施有：①菇棚使用前一定要做好消毒工作;②菌袋要徹底蒸熟；③使用合格菌種；④接種嚴(yán)格無(wú)菌操作，在接種箱完成. ⑤對(duì)發(fā)病的菇蕾進(jìn)行徹底清理，去除原料面，露出新料面。噴灑農(nóng)用抗生素或漂白粉進(jìn)行消毒處理。完成上述操作后，將菌袋搬入菇棚重新催蕾、出菇。