如何識(shí)別食用菌種

作者：張東北   來源：億昌菌業(yè) 

一、仔細(xì)查看出售的菌種瓶（袋）要完好無損，口部包扎嚴(yán)實(shí)；棉塞清潔、干燥、松緊適宜，有彈性；菌柱緊貼瓶壁，上部?jī)?nèi)壁允許有少量凝結(jié)水，下部不能有積水，瓶壁與培養(yǎng)基之間不放有膠質(zhì)物。

二、觀色通過菌種瓶（袋）觀察內(nèi)部菌絲，優(yōu)良菌種的菌絲應(yīng)是茁壯潔白，上下均勻一致，無花斑；不許有紅、綠、黑、黃等異色孢菌下落（有色素的特殊品種除外）。

三、鼻聞打開1~2瓶（袋）的棉塞聞其氣味，優(yōu)良的菌種應(yīng)具有特殊的菌種芳香，沒有酸臭等異味。

四、觸摸優(yōu)良的菌種敲瓶或破袋進(jìn)行接種時(shí)，菌塊應(yīng)完整一致，具有彈性；掰成小塊時(shí)，碎末小，無滲出液，菌絲里表一致。

五、看包裝出售的菌種必須貼有質(zhì)量合格標(biāo)簽，標(biāo)簽上要有品種名稱、級(jí)別、接種日期和生產(chǎn)單位等。無標(biāo)菌種一般是無證生產(chǎn)，偽劣產(chǎn)品的可能性很大。