種植食用菌不懂技術(shù)沒(méi)關(guān)系，看看億昌菌業(yè)是怎么教您的（一）

一、食用菌栽培過(guò)程中常見(jiàn)的消毒環(huán)節(jié)有哪些？

常見(jiàn)的消毒環(huán)節(jié)有：半生料栽培時(shí)的堆料處理實(shí)際上是巴氏消毒的過(guò)程；菇棚、培養(yǎng)室、接種室、接種箱的熏蒸處理，紫外線照射處理；接種時(shí)菌種采用高錳酸鉀溶液浸泡；用75%酒精擦拭接種臺(tái)面、接種用具、手臂消毒等。

接種和發(fā)菌期消毒的理想方案：

1、強(qiáng)力接種靈：1袋高效綠霉凈兌5kg酒精，配制成【強(qiáng)力接種靈】用于接種工具、菌種袋表面及雙手的消毒，效果非常好。

2、接種前、后對(duì)操作環(huán)境包括菌袋表面各噴一次消毒，能大幅度降低因接種操作不規(guī)范造成的霉菌感染；菌袋微孔污染極少發(fā)生。

3、發(fā)菌場(chǎng)地〔發(fā)菌棚、發(fā)菌室〕在入菌袋前用高效綠霉凈進(jìn)行全面環(huán)境噴霧消毒；

4、發(fā)菌期：每隔7～10天對(duì)發(fā)菌場(chǎng)地〔包括菌袋表面〕噴霧消毒一次，預(yù)防鏈孢霉和綠霉菌發(fā)生。舊場(chǎng)地使用需縮短噴霧間隔時(shí)間。例如：香菇類食用菌，通氧或脫外套袋后直接將綠霉凈溶液噴于菌袋表面和周?chē)h(huán)境，雜菌污染概率大幅降低。

5、出菇期：對(duì)高濕度的菇房或大棚進(jìn)行預(yù)防消毒，能高效控制出菇期病菌滋生。

6、拌料應(yīng)用〔平菇、姬菇、雙孢蘑菇、草菇等菌類生料、發(fā)酵料栽培〕：直接將高效綠霉凈噴入經(jīng)處理過(guò)的生料或發(fā)酵好的培養(yǎng)料中充分拌勻即可播種，防霉效果非常明顯。

二、如何才能做好菇棚的消毒、防蟲(chóng)處理？

菇棚是食用菌發(fā)茵、出菇的主要場(chǎng)所，其消毒、防蟲(chóng)處理好壞直接關(guān)系到食用菌生產(chǎn)的成敗。常用的處理措施有：

(1)夏季掀蓋曬棚。夏季不使用的菇棚，一定要掀蓋，利用陽(yáng)光進(jìn)行殺菌、除蟲(chóng)，降低雜菌基數(shù)，使用時(shí)再重新蓋起。

(2)食用菌生產(chǎn)使用前一定要認(rèn)真清理干凈棚內(nèi)雜物，同時(shí)進(jìn)行消毒、殺蟲(chóng)處理。常用氣霧消毒盒熏蒸殺菌，每立方米氣霧消劑2～4克，密閉熏蒸12小時(shí)以上，然后通風(fēng)2～3天才能使用同時(shí)，可采用高效、低毒的菊酯類殺蟲(chóng)劑進(jìn)行噴霧消毒。

(3)發(fā)菌、出菇期間菇棚通風(fēng)口要安裝紗窗和防蟲(chóng)網(wǎng)（60日：以防成蟲(chóng)飛人，也可在棚內(nèi)掛黃板，對(duì)成蟲(chóng)進(jìn)行誘殺。

三、在發(fā)菌管理中如何選擇發(fā)菌場(chǎng)地及茵袋排放方式？

氣溫較高時(shí)播種的，一般采取室外發(fā)菌。播種后，將菌袋移至陰涼通風(fēng)處，“#”字排垛，排3～5層高。垛間距20厘米，每2～3垛留- 50厘米寬的人行道，以便檢查管理。垛上覆蓋玉米秸等遮陰物，嚴(yán)防陽(yáng)光暴曬菌袋。陰雨天垛上覆蓋塑料膜，防止雨淋。

氣溫較低時(shí)，需棚內(nèi)或室內(nèi)發(fā)菌，可采取“#”字排垛，排4～5層高或間隙排袋6～8層高，袋間距3～5厘米，垛間距10～20厘米。

也可將接種后的菌袋單碼擺放在消毒過(guò)的干燥室內(nèi)發(fā)菌，一般擺4～6層。發(fā)菌溫度控制在22～25℃，相對(duì)濕度70%以下，暗光培養(yǎng)。秋季發(fā)菌由于氣溫不穩(wěn)定，一定要有防高溫、降溫措施控制好菇棚溫度，以防造成發(fā)菌失敗。同時(shí)也要注意菇棚相對(duì)濕度不宜超過(guò)70%，以防雜菌污染。

2周左右進(jìn)行第一次翻堆檢查，挑出污染袋。接種后3～4 天菌絲生長(zhǎng)加快，呼吸旺盛，此時(shí)要適當(dāng)松動(dòng)一下袋口繩或用滅菌，簽在袋口周?chē)自鲅?；并注意室?nèi)通風(fēng)降溫，袋溫最好保持{25℃左右，以免造成燒菌。5周左右，菌絲基本發(fā)滿袋后，可進(jìn)千第二次翻堆，將菌絲已長(zhǎng)滿的和未長(zhǎng)滿的分開(kāi)擺放管理。

四、菌袋倒垛過(guò)程中要注意些什么問(wèn)題？

發(fā)菌前期每2～5天倒垛一次，中后期每7～lO天倒垛一次倒垛時(shí)要將垛中的菌袋上下里外位置互換，以利均衡發(fā)菌。除定期倒垛外，還應(yīng)注意觀察菌袋溫度，一旦發(fā)現(xiàn)垛中菌袋溫度達(dá)到或超過(guò)35℃時(shí)，應(yīng)立即倒垛，散熱降溫。

五、在棚室內(nèi)發(fā)菌的是不是還要注意通風(fēng)換氣？

室內(nèi)、棚內(nèi)發(fā)菌的，每天應(yīng)定時(shí)通風(fēng)，菇棚不能封閉太嚴(yán)，一旦菌袋溫度過(guò)高（達(dá)到或超過(guò)35℃）應(yīng)立即大通風(fēng)，降溫散熱，以防燒菌。播種后，一般20～30天菌絲發(fā)滿菌袋。

六、從發(fā)菌結(jié)束到小菇蕾出現(xiàn)的現(xiàn)蕾期管理應(yīng)遵循哪些

這一時(shí)期管理上應(yīng)遵循的主要原則就是：“三增一降”

所謂三增，就是“增加通風(fēng)、增加濕度、增加光照一。對(duì)于袋栽食用菌．增加通風(fēng)就是在打開(kāi)菇棚通風(fēng)口的同時(shí)，要除去袋口兩端的系口繩，并捏住系口輕輕提拉菌袋兩端，造成菌袋和料面兩端出現(xiàn)空隙。目前，除平菇外，對(duì)于大多數(shù)袋栽食用菌在菇蕾出現(xiàn)前均采用這項(xiàng)技術(shù)，待現(xiàn)蕾以后，再拉直菌袋或?qū)⒕谕炱鸹蚋畹簟＿@樣做既保證了通風(fēng)，又防止了料面干燥影響現(xiàn)蕾。對(duì)于覆土栽培的雙孢菇、雞腿菇，主要是通過(guò)敞開(kāi)通風(fēng)口增加通風(fēng)。

第二增就是增加濕度。通過(guò)噴水、灑水、灌水等措施，增加菇棚的相對(duì)濕度到85%-95%。對(duì)于覆土栽培的雙孢菇、雞腿菇，還要向覆土層中噴灑細(xì)水，保持土壤濕潤(rùn)，使土壤捏得扁、搓得圓，誘導(dǎo)菌絲上土，又稱為打結(jié)菇水。對(duì)于脫袋轉(zhuǎn)色的香菇棒、滑菇盤(pán)，也要噴灑細(xì)水來(lái)補(bǔ)水。

第三增就是增加光照。原來(lái)的發(fā)菌環(huán)境要求是黑暗環(huán)境，到了出菇期很多食用菌現(xiàn)蕾和菇蕾生長(zhǎng)過(guò)程中都或多或少要求有光線刺激，但這種光線和蔬菜大棚要求的直射光不同，一般只需散射光。一般出菇棚中的光線能看清楚報(bào)紙上的小字就說(shuō)明不缺光。不同的食用菌對(duì)光強(qiáng)度的要求不一樣，雙孢菇、大肥菇屬厭光型菌

（未完待續(xù)）