七、防止菌種帶蟲(chóng)帶病原的具體措施有：

(1)菌種廠方面。

①菌種廠要遠(yuǎn)離飼料廠、釀造廠、畜禽場(chǎng)、垃圾場(chǎng)等。

②菌種廠結(jié)構(gòu)要合理，尤其無(wú)菌、冷卻、接種、培養(yǎng)四個(gè)環(huán)節(jié)要相互配套，即滅菌后的物料不經(jīng)外界直接進(jìn)入基本無(wú)菌的冷卻室。當(dāng)冷卻到適宜溫度后經(jīng)由緩沖間進(jìn)入接種室，再轉(zhuǎn)入培養(yǎng)室。

③室內(nèi)墻壁、地面、天花板要平整、光滑、無(wú)縫隙、門(mén)窗緊密，以便于消毒和殺蟲(chóng)。

④原料堆放在倉(cāng)庫(kù)。室外放置要搭遮雨棚嚴(yán)防原料變質(zhì)、霉?fàn)€。

⑤垃圾堆放應(yīng)有專(zhuān)用設(shè)施或裝置一般設(shè)在南邊(因北方地區(qū)多北風(fēng)），不可長(zhǎng)時(shí)間堆積，或運(yùn)走，或焚燒或深埋。

⑥經(jīng)常保持廠內(nèi)清潔衛(wèi)生，嚴(yán)防亂丟破袋和污染袋。

⑦培養(yǎng)室的換氣孔必須安裝60目以上篩網(wǎng)以防成蟲(chóng)飛人。

(2)母種生產(chǎn)環(huán)節(jié)控制措施。

①選用高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)良種。轉(zhuǎn)管時(shí)要注意純度、萌發(fā)力。

②嚴(yán)防棉塞潮濕（易污染）。

③采用綜合培養(yǎng)基或變換培養(yǎng)基，滿(mǎn)足營(yíng)養(yǎng)需要，提高菌絲活力。

④采用尖端分離法提純、復(fù)壯母種。

⑤培養(yǎng)溫度應(yīng)在最適生長(zhǎng)溫度以下，以利壯菌。

原種栽培環(huán)節(jié)控制措施。

①不使用污染料和帶螨輔料。

②培養(yǎng)料的含水量宜稍低于最適含水量，能滿(mǎn)足菌絲生長(zhǎng)需要即可。

③裝瓶（袋）后的瓶口和外壁務(wù)必清洗干凈，讓雜菌和蟲(chóng)害沒(méi)有傳染渠道。封口用透氣好的優(yōu)質(zhì)棉，嚴(yán)防用廢棉或次棉做棉塞，這種棉塞不但不透氣，還是十分危險(xiǎn)的污染源和隱患。

④滅菌要徹底。高壓滅菌不低于2小時(shí)；常壓滅菌不少于10小時(shí)，并在鍋內(nèi)降到80℃左右（這樣的溫度對(duì)于運(yùn)輸過(guò)程中雜菌有一定殺滅作用）時(shí)出鍋后立即送入冷卻室。注意更換潮濕棉塞。

⑤冷卻時(shí)，正是內(nèi)外冷熱交換階段，冷卻室的無(wú)菌程度與滅菌的第一次再污染密切相關(guān)。

⑥嚴(yán)格無(wú)菌操作。操作不嚴(yán)會(huì)造成第二次再污染。

⑦降低培養(yǎng)室的空氣相對(duì)濕度至60%~70%。地面撒生石灰粉，利于消毒、除濕和殺螨。門(mén)窗和通氣孔安60目以上防蟲(chóng)網(wǎng)。使用前進(jìn)行消毒，嚴(yán)防培養(yǎng)室密不透氣。通風(fēng)換氣是最好的空氣消毒。

⑧培養(yǎng)室盡量避光，一是防菌絲老化，二是防飛蟲(chóng)侵入，三是防止誘生木霉。

⑨瓶（袋）間要留有空隙，以利于散熱。

菌袋生產(chǎn)環(huán)節(jié)控制措施。

①菌袋生產(chǎn)時(shí)間：秋冬栽培者宜晚不宜早，避開(kāi)高溫期；春季栽培的宜早不宜晚。目的是提高成功率，防止雜菌污染。

②注意原種菌齡。即原種培養(yǎng)到期日和使用日要協(xié)調(diào)好。

③培養(yǎng)料濕度宜小不宜大，可降低污染率。由于在發(fā)菌過(guò)程還能產(chǎn)生代謝水，不必?fù)?dān)心會(huì)影響出菇時(shí)的水分需要。

④滅菌時(shí)料袋之間要留有空隙，以利蒸汽流通。滅菌時(shí)間宜長(zhǎng)不宜短。

⑤把好配料關(guān):嚴(yán)防干濕不均（有一粒干料就長(zhǎng)一個(gè)霉點(diǎn)）。嚴(yán)防裝袋時(shí)間太長(zhǎng)或裝袋后擱置時(shí)間太長(zhǎng)（不可超過(guò)1小時(shí)），要及時(shí)滅菌。

⑥把好塑料袋質(zhì)量關(guān)。防止圖便宜購(gòu)買(mǎi)添加舊料的塑料袋，塑料袋厚度不宜低于0.04毫米。

⑦直接入棚發(fā)菌的，要防止棚內(nèi)高溫、高濕、光線過(guò)強(qiáng)、密不透氣。

⑧要根據(jù)氣溫高低，控制垛層高度和排列方式。原則上溫度高時(shí)要散熱，防止燒菌。

⑨消毒、除蟲(chóng)和滅鼠必須貫穿始終。

⑩防止袋口有冷凝水時(shí)進(jìn)行接種。原種去掉上層老菌皮。

八、防止培養(yǎng)料和覆土帶蟲(chóng)、帶病原菌的具體措施有哪些？

在食用菌栽培中，如果把菌種帶菌、帶蟲(chóng)作為病蟲(chóng)害第一來(lái)源，那么用于栽培食用菌的培養(yǎng)料及覆土材料便成為病蟲(chóng)害第二來(lái)源渠道。

木腐食用菌通常采用熟料栽培，防止雜菌污染是主要矛盾，而蟲(chóng)害防治則相對(duì)處于次要矛盾。因?yàn)槌龉狡谝堰M(jìn)入晚秋和冬季，已不是蟲(chóng)害的流行旺季，比較容易防范；而草腐菌栽培多采用發(fā)酵料、覆土栽培模式。所以，草腐菌栽培防止培養(yǎng)料、覆土帶蟲(chóng)、帶病原很關(guān)鍵。主要防治技術(shù)措施有：

（1）培養(yǎng)料配比要合理。嚴(yán)防氮源過(guò)多，碳氮比失調(diào)。防止堆料過(guò)濕。畜禽糞必須進(jìn)行殺蟲(chóng)預(yù)處理，防止蟲(chóng)、螨進(jìn)料。嚴(yán)防將糞塊直接入堆發(fā)酵，糞塊往往是病蟲(chóng)害孽生的隱患之一。

（2）培養(yǎng)料發(fā)酵要充分。堆溫必須在三翻前達(dá)到70~75℃;翻堆均勻，使料受熱一致、腐熟一致、殺蟲(chóng)一致；盡量采用二次發(fā)酵，既可防治病蟲(chóng)害，又能提高產(chǎn)量達(dá)30%左右；采用一次發(fā)酵料，噴藥殺蟲(chóng)貫穿始終，可有效控制蟲(chóng)害。

（3）秋冬季栽培的播種期不宜過(guò)早。適當(dāng)偏晚一點(diǎn)，既利于防治病蟲(chóng)害，又有利于壯菌、抗雜，確保成功和豐產(chǎn)。切勿因貪圖“早種早出早賺錢(qián)”而造成“全菌覆沒(méi)”。

（4）搞好覆土消毒。覆土要選保水、透氣的生土；先暴曬，再消毒，反復(fù)翻拌驅(qū)散藥味后才能使用，以免傷害菌絲。